养生导读:入春已久,可别错过调理五脏的大好时节,春季最适合养生护肝,而护肝又要从五脏六腑做起,下面就推荐八款春季最受欢迎的养生菜谱,让您既能尝到味美可口的菜食,又能呵护全身健康。
一、香菇扒油菜。
上榜理由:(主治食欲减退,少气乏力。春天多吃一些可以增强食欲)。
材料:油菜200克,鲜香菇200克,葱姜少许,盐4克,水淀粉适量。
做法:
1、油菜洗净控水,香菇洗净,在香菇的上面划十字刀,入水中焯水(水中加少许盐,花生油)入底味,盛出备用。
2、热锅下油,放入少许葱姜末炝锅,再放入油菜翻炒至油菜开始变软。
3、放入香菇,加盐,葱姜末翻炒30秒。
4、最后加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点,不能太稠)。
香菇扒油菜
二、姜撞奶。
上榜理由:(滋养身体,很适合女人食用)。
材料:老姜一整块(鲜榨姜汁16G)生牛奶200G砂糖20G。
做法:
1、老姜去皮切小块,所有配料秤量备好。
2、用榨汁器挤压出姜汁。
3、将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)。
4、在准备好的容器内,加入8G过滤后的姜汁(2碗各8G),生牛奶放入砂糖加热煮沸后,不停摇动奶锅40下,(使牛奶降温至80°)后,每碗姜汁迅速注入100G牛奶,20秒后即可凝结。
姜和奶在这一撞之下,奇妙发生了,受热后的液态奶撞到姜汁里后,逐渐变成半凝固状,怎样才算凝结成功呢,用一只汤匙放在上面不沉即可。
三、蒜苗回锅肉。
上榜理由:(辛味入肺,能够抑制肝气,不至于肝气生发太过,起到的是相克作用)。
材料:干豇豆,蒜苗,猪肉,青椒,大蒜。
调料:豆瓣酱,老干妈豆豉,白糖,盐,鸡精。
做法:
1、干豇豆提前半天用温水泡软。
2、猪肉冷水下锅,水沸腾后煮五分钟,洗去血沫。
3、猪肉切片。
4、青椒,蒜苗切斜刀。
5、豆瓣酱剁茸,蒜切片。
6、热锅少油下肉片煸炒至出油,捞出待用。
7、另起锅热锅少油,下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味,加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。
8、加少许糖调味。
9、下肉片翻炒均匀。
10、下泡软的干豇豆翻炒片刻。
11、下青椒翻炒均匀。
12、下蒜苗翻炒片刻,加盐和鸡精调味。
蒜苗回锅肉
四、姜汁皮蛋。
上榜理由:(刺激胃肠黏膜,消化能力增强)。
材料:皮蛋4个,生姜切末一小碟。
做法:
1、皮蛋扒皮,一个蛋切成4半。
2、姜末、精盐、香醋、麻油,兑入适量凉开水,搅匀。
3、把拌好的料汁浇到摆好的皮蛋上。