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羊排骨春天怎么做好吃
1、羊排骨春天怎么做好吃
清炖羊排，选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多些，放入羊排,大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片，改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。
2、香辣利口炸羊排的做法
原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。
调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。
3、实用椒盐羊排做法
将羊排洗净,剁成大块,放入锅中,加入清水、葱段、姜片、大料,煮熟,捞出后沥干水分,再加入味精、鸡粉、绍酒腌制入味。
将洋葱、青、红椒分别洗净,均切莫备用。
锅中加油烧至六成热,将羊排拍匀淀粉,下油炸至金黄色,捞出沥干。
锅中留少许底油,先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香,再放入炸好的羊排翻炒均匀,然后撒上椒盐,淋入辣椒油,即可装盘。
羊排的做法其实是很简单,不过羊排做起来比猪排骨要难一些,因为羊排多了一种除腥味的步奏,羊排的腥味很重,吃的时候必须要先除掉之后才好吃,这样的味道出现后会影响到羊排的美味,而在吃的时候也可以选择做羊排汤,这样汤也会有营养。
羊排骨汤的家常做法
处理羊排。将斩成段的羊排洗净,控干水分。可以多洗几遍,将血水洗净,然后控干待用。
准备调料。将生姜洗净拍扁,然后和洗净的花椒、八角、小茴香等放入调料包或纱布里封好,备用。
上锅煮汤。锅内装入较多的冷水,放入羊排和调料包后大火煮开,等到烧开之后,用勺将血沫去干净。
加白萝卜。将白萝卜洗净,切成半圆形的片,待羊排骨汤烧开之后大约1小时之后放入。
放入盐、味精等。放入白萝卜后的羊排汤再煮10分钟左右,加入适量的盐、味精,就可以关火了,盛入盘中开始享受美味吧。
羊排骨汤的功效
中医常说“肾主骨,生髓”,即人身的骨骼都与肾功能相关,并主张以形补形。这说明,某些动物的骨头有助于我们补肾,其中,羊骨便是我们补肾的佳品。关于羊骨补肾的记载,早在古代就出现了,后经现代医学证实,羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分,这些元素都具有补肾壮骨、温中止泻的功效。
所谓“肾主骨”,意思是入的骨髂强健与否,是由ll罾精盈亏所决定的。因此,骨质疏松的人,需要补养肾的精气,唯有肾的精气足了,骨骼才能够强健有力。
中医除了提出“肾主骨”的理论以外,还主张“以形补形”的养生方案。也就是说,需要养肾的阳虚体质者,可以用动物的骨头来强健自己的骨骼,进而达到养肾的功效。那么,究竟什么动物的骨头补肾最好呢?答案是羊骨。所谓羊骨,即山羊或绵羊的骨头,从中医性味归经的角度来看,羊骨甘,温,入脾、肾经,具有强体壮骨、温补养肾的功效。