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入春吃鹿茸的方法
1、入春吃鹿茸的方法
鹿茸泡酒
药酒是中国的一大传统,将药物泡进白酒中,药物的精华渗入酒中,酒有助于行气作用,药物作用便很快发挥,行至全身。鹿茸同样可以入酒,将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后,就可以饮用。还可以根据需要,加入其它药材一起浸泡。中国吃网菜谱大全表示,泡酒的鹿茸一定要用生切片,这样的药酒更有效果。
鹿茸磨粉
如果没时间泡酒,没时间熬汤,还有一种方法可以解决大家的烦恼。那就是将鹿茸磨成细粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。既方便,又同样有很好的效果。
鹿茸做菜
食疗是保健强身的一大方法,鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。在南方地区,鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等,用慢火细炖,饮其汤水,同样有很强的滋补作用。中国吃网餐饮网表示,不仅是熬汤,鹿茸还可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。
2、鹿茸的适宜人群
中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。
怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。
性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,腰酸背痛,遗精滑泄,小便频繁等症。
疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。
有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。
中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。
3、鹿茸的不适用人群
中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者,以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者,均不宜服用鹿茸。
有“五心烦热”症状,阴虚的人;小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人;经常流鼻血,或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人;正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。
鹿茸如何鉴别
1、花茸血片
用作药用的鹿茸通常是加工成切片出售。药用价值最高及售价最贵的是鹿茸角尖部分的切片,俗称“腊片”和“血片”,但是数量很少。
这种上品鹿茸通常是浅棕色或棕色、半透明圆形薄片,气味微腥,有轻微的咸味,在薄片周边的外皮有红棕色或棕色的茸毛。一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片,之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”,这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或者浅棕色)的厚片,质地坚硬粗糙,没有骨质或略有骨质,中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔,气味、味道跟“血片”相同。
2、马鹿茸茸片
马鹿茸在加工的时候是不排血的,所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。不过要鉴别这二者并不难,需要注意三点:
注意鹿茸片表面的质地,质地细腻,没有小孔的为血片;看周围茸毛的毛色,青色的是马鹿茸,而非花鹿茸血片;看鹿茸片的大小,切切记住小的才是上等血片!
3、假茸片
假鹿茸多以其它动物的皮毛,包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片,它与真鹿茸的主要区别是:体重而坚硬,不易折断,断面为棕紫色,无蜂窝样细孔,外皮裹的毛皮可以剥离开,气腥而味淡。
鹿茸怎么保存
干鹿茸片保存虽然有许多需要注意的方面,但有一点可以肯定,将干鹿茸片密封好后,放在装有生石灰的、陶瓷做的坛子里,然后放在阴凉通风的地方是一种很好的保存方法。如果没有这种条件,那么可将干鹿茸片用几层吸潮纸包好、密封后再放入冰箱冷藏,而且还要经常观察有无返潮现象,及时更换吸潮纸。
干鹿茸片可以冷藏,但不宜冷冻,原因是干鹿茸片表面看上去虽然晒干了,其实里面都含有不同程度的水分,经低温冷冻后水分结成冰,会对干鹿茸片的有效成分造成一定程度的损伤,除了使其变色外,药材质量也会随之下降。即使拿出来解冻,也很难恢复原来的“靓”色,药效也会大打折扣。