我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽子可与多种食材搭配，那么春天乳鸽煲什么汤好呢?
1、山药鸽子汤
材料:乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒。
制作方法:先将鸽子整理干净,沥干水分备用;再把老姜清洗干净切成片备用。再将山药切成大块备用。然后把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒,再加入适量清水,大火蒸1个小时,或者高压锅20分钟即可取出食用。
2、滋补乳鸽汤
材料:杜仲、当归、乳鸽、精盐、黄酒、糖、白术各适量。
制作方法:将乳鸽宰杀,去毛洗净,切块。将杜仲、白术、当归等药物装入纱布袋中。然后将鸽块和纱布袋同放入砂锅,加适量清水,加入精盐、黄酒和糖调味,用文火煨至肉烂即成。
3、鸽子绿豆汤
材料:鸽子肉、排骨、绿豆、蜜枣、生姜。
制作方法:将准备好的绿豆用清水洗净,一定哟将其提前用清水浸泡2小时;将准备好的乳鸽和排骨用清水洗净,然后放锅里飞水;把所有材料一起放炖盅,隔水炖2个小时;撇去表层浮油加盐即可食用。
4、红枣肉蓉乳鸽汤
材料:乳鸽、肉苁蓉、红枣、生姜。
制作方法:选用肥大乳鸽剖净,去内脏、洗净。肉苁蓉、红枣去核、生姜去皮分别用清水洗净,与乳鸽一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2～3小时,最后加入适量盐调味供用。
乳鸽汤不仅味道鲜美,而且可以调节人体大脑神经系统,缓解压力,改善睡眠,激活性腺分泌和脑垂体分泌等等好处,大家一定要做来尝尝哟。