【导读】11月8日是今年的立冬节气，那立冬节气进补吃什么肉呢？立冬之后，天气会越发寒冷，人们要注意御寒保暖，多吃暖身子的食物。接下来小编给大家分享牛羊肉御寒食谱。
11月8日将迎来立冬节气，立冬标志着阳气潜伏，阴气盛极。立冬进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。北京中医药大学教授杜金行表示，这个时候，食补要“巧”，如果过食燥热峻补之品，会损伤阴气、扰动阳气，进而加重干燥症状。
对于冬季怕冷、手脚发凉的人群，建议食用一些作用温和的温补食品；阴精不足、口眼干涩的人群，建议食用养阴润燥、补肾填精的食物，如山药、胡桃仁、白果、芡实、豆腐、牛乳、黑芝麻等。同时，在起居方面，提倡顺应昼夜变化，早睡晚起以固护阳气。专家推荐了几款适宜在此时进补的美食，大家不妨一试。
进补食谱
滋补羊肉汤
原料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
4、食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即可。