一个中等大小的西兰花就可以满足人一天的维生素K和维生素C需求。研究表明,维生素K不但与凝血功能有关,还有益于骨骼健康。作为十字花科蔬菜的一员,它还富含多种抗癌降脂成分。在烹饪西兰花时,加热过度会破坏其中的活性物质硫代葡萄糖苷,防癌效果也会大大降低。西兰花适宜清蒸、炒菜或凉拌。
7、梨:8月~第二年2月
梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素,可谓营养丰富。同时,中医认为,梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生津、润肺去燥等功能,可帮助消化、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。可见,梨不仅口感清甜,还有食疗养生之功效。干燥季节,人们热衷于吃煎烤食品、快餐类容易燥热,只要每天吃上一到两个梨,就可有效缓解秋季的干燥问题。
8、葡萄柚:9月~第二年4月
吃一份葡萄柚(约合247克)可满足维生素C日推荐量的75%。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶。葡萄柚具有其他柑橘类水果所没有的特殊酸味,可与多种绿叶蔬菜一起食用,或者榨汁饮用。
9、西葫芦:10月~第二年2月
西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜,是南瓜的变种,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦不但具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,还可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。同时它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
秋季如何养生
10、南瓜:10月~第二年2月
南瓜,葫芦科,一年生草本植物。其嫩瓜及鲜瓜汁补气健肾、滋润皮肤且能加快溶解泌尿系统结石,瓜蒂及叶、藤均能入药,花还可入菜,是秋季食补佳品。富含钾,也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。南瓜籽对男性前列腺具有保护功效。南瓜味甜口感好,除了炒着吃外,还可用来做饼或煮粥。南瓜淀粉含量较高,可以用来替代部分主食。