吃莲藕的注意事项
1、发黑有异味的藕不能食用
吃莲藕我们应该挑选外皮呈现出黄褐色的、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、并且还不断节的藕，其他有黑色和有异味的我们都不要吃。
2、莲藕不要生吃
有些莲藕当中有寄生虫，很容易引起寄生虫病，人吃了带有囊蚴的生藕，就很容易在小肠当中发育成为成虫，成虫吸附在肠黏膜上，就会造成肠胃损伤和溃疡，使人出现腹痛、腹泻和消化不良的情况。儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓和智力减退等症状。
推荐食谱
莲藕排骨玉米汤
材料：排骨150g、莲藕150g、玉米150g、胡萝卜150g、料酒、盐适量。
做法：
1、锅置火上，加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。
2、莲藕、玉米、胡萝卜去皮洗净，切块。
3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒，大火煮开，改用小火炖。
4、炖至熟烂，加入盐调味。放入胡萝卜，继续慢炖10分钟即可。
凉拌莲藕
材料：莲藕一节、盐、糖、醋、香油适量。
做法：
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟；将焯好的莲藕盛出来放凉水中。（焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。）
3、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。