夏天是肠道传染病的高发季节，在防治非典的特殊时期，有关部门提醒市民不要忽视肠道传染病。
夏季肠道传染病指霍乱、伤寒、痢疾、细菌性食物中毒、肝炎等传染性疾病。肠道传染病虽然病源很多，但都是食用不洁食物引发的，因此预防夏季肠道传染病必须防止病从口入。目前，我市在有关部门的努力下，从事饮食业的人员大多具有健康证，食品加工、销售等也都能严格执行《食品卫生法》的规定。但是，餐具消毒工作仍存在很多问题。在一些个体餐饮摊点和一些小型餐饮单位，商贩们还是用一个大盆两桶水进行“一洗两清”。不洁净餐具已成为传播肠道传染病的罪魁祸首。据有关部门抽查，个体餐饮摊点及小型餐饮单位餐具消毒不合格率达60%。
为了解决餐具的消毒问题，武汉、南宁等地成立了专业的餐具消毒公司，对全市餐具进行集中消毒，即餐具集中供应、集中消毒、集中保洁。将一家一户简陋作坊式消毒转化为专业性消毒，有效地解决了餐具消毒措施不落实的问题，不仅为商户解除了后顾之忧，也让市民就餐用上了“放心碗”。湖北省卫生部门调查结果显示，实行餐具集中消毒后，肠道传染病、食源性疾病发病率下降了24.5%。