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宝宝夏季补钙食谱
1、鱼松（1岁以上的宝宝）
原料:黄鱼肉750克、料酒50克,盐75克,葱、姜各15克,大料2粒,味精少 许,麻油25克。
制作:
1.1、鱼肉去皮,洗净后切7厘米长鱼段,葱切段,姜切片。
1.2、将鱼段放在盘内,加葱段、姜片、花椒、大料、料酒,上笼用旺火蒸20 分钟取出,拣去调料、控干水分,顺着纹理撕成丝。
1.3、炒勺置火上,放入油,油热投入鱼丝,加盐、味精,炒至鱼肉水分干时 ,改小火边炒边揉,至鱼肉发松发亮时即成。
2、栗子粥（10个月以上的宝宝）
原料:大米粥1小碗、栗子3个、精盐一点点。
制作:
2.1、将栗子剥去外皮和内皮后研碎。
2.2、栗子煮熟后,放入大米粥中,搅拌均匀,继续煮至烂熟。
2.3、加入一点点精盐,调匀后即可。
3、腰果虾仁（2岁以上的宝宝）
原料:虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),鸡蛋30克,水淀 粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。
制作:
3.1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线。
3.2、鸡蛋磕开,留下蛋黄,打至上劲,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,将虾 放入,均匀地蘸上蛋糊。
3.3、锅内加油,先炸腰果,待腰果略微发黄后捞出待用。
3.4、再将虾仁放入油锅中,停片刻捞出,沥干油。
3.5、 原锅放少量油,加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤, 倒入虾仁、腰果颠炒,最后淋上少许香油即可出锅。
4、小米虾滑粥（2岁以上的宝宝）
原料:鲜虾100克、小米50克、胡萝卜30克、芹菜梗20克、葱2段、生姜4片、 料酒适量、胡椒粉少许、香油少许、盐适量、蛋清半个、淀粉20克(小孩子吃也 可再减少一些量)。
制作:
4.1、将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入大碗中,不用太细腻,带点 细细的颗粒口感更好。
4.2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中。
4.3、再放入少许料酒、少许盐、干淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀。
4.4、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大 小根据你需要的虾滑的大小决定)。
4.5、锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火, 用手隔着保鲜袋挤虾泥,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将 剪刀在锅中沾一下水,这样一点都不会沾,而且虾滑更光滑),然后将挤出来的 虾泥按照需要的长度剪短,直接落入锅中就是一个虾滑。
4.6、当所有的虾滑都做完后,开中火,锅在此煮开即可关火。
4.7、将锅中的虾滑全部捞出,这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等;可以一次 多做一些放入保鲜盒冷冻,可以用来煮粥、做菜、做汤、做羹等等,特别适合工 作忙家里又有小孩子的妈妈;如果时间不是很匆忙,可以在粥快煮好的时候将虾 滑直接从袋中剪刀粥锅里,这样粥的味道更鲜美。
4.8、将小米淘洗干净放入锅中,再加入10倍的水,大火烧开,放入葱段和2 片生姜,小火煮到米开花(如果是早晨时间短,可以临睡前将小米洗干净用水泡 上,昨晨起来直接煮,10分钟左右就好了)。
4.9、将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀。放入虾滑,然后放 入盐和少许胡椒粉调好味,煮开锅,然后放少许香油搅匀即可关火。
5、菠萝炒饭（2岁以上的宝宝）
原料:菠萝半个、熟米饭、洋葱、豌豆、青红椒、香肠、盐、水、油、鸡精 。
制作:
5.1、菠萝对半切开,用小勺将瓤挖出来,切小丁,用盐水泡15分钟。
5.2、豌豆焯水,待用。
5.3、起热油锅将香肠炒至微卷,盛出,待用。
5.4、将洋葱下锅煸炒出香味,再下青红椒,略翻炒。
5.5、最后依次将米饭、香肠、菠萝、放入,在加盐和鸡精,略微翻炒片刻, 就可以出锅装盘了。
夏季宝宝还需多吃哪些补钙食物
我们日常的膳食结构基本都是以谷物为主,这一类实物含钙较低,同时蔬菜的使 用,又让植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多,影响钙在肠道内的吸收,造 成钙摄入量不足。特别是对婴幼儿来说,这样的膳食结构,很不利于钙的补充, 因此我们需要给宝宝多食用一些含钙高的食物,下面这些是含钙量比较高的实物 ,宝妈们可以多给孩子吃一些。
1、奶和奶酪
奶类是含钙比较丰富的实物,特备是牛奶和奶酪,宝妈们可以给宝宝适当增加一 些,这样会有效的帮助宝宝补钙。
一般6个月至1岁的宝贝,一日饮奶量建议在600ml—800ml,一岁以上的宝贝,一 日饮奶量建议在350ml—600ml,配方奶粉、牛奶、酸奶均可。不过牛奶、酸奶一 定要选择纯牛奶和原味的酸奶,不要被各种果味、儿童、高钙等包装出来的噱头 迷惑,选择添加物最少最天然的奶制品准没错。还有一种蛋白质和钙含量更低的 乳饮料,家长千万不要被迷惑,认为这也是奶,这只是少量的奶添加了大量的水 和高糖分的饮料而已。真正的牛奶和酸奶标签蛋白质含量是分别高于2.9%和2.3% 的,而牛奶饮料和酸奶饮料则分别是1%和0.7%。长期用这种饮料代替牛奶会让宝 贝摄入大量糖分而且营养缺乏。
奶酪是高度浓缩的奶制品,好的奶酪1斤需要10斤左右的牛奶制成,所以奶酪的钙 含量也是牛奶的近10倍,是当之无愧的高钙食品。不过奶酪的各种矿物质尤其是 钠被浓缩以后对肾脏的压力大,所以不适合3岁之内的小宝贝。大点的孩子可以适 当选取奶酪,量也不能太多,一天20g左右即可。
2、豆类和豆制品
豆类(黄豆、黑豆、青豆、花豆)和豆制品不仅富含优质蛋白质,同样高钙低脂 ,适合每天食用。豆制品的含钙量受水分影响,一般来说,含水量越低的豆制品 含钙量越高,比如豆腐皮、千张、豆腐干、老豆腐等,而含水量较高的南豆腐、 豆腐脑、豆浆等钙含量会随着水分的增加而减少。古人云“五谷为养,失豆则不 良”,保证豆类和豆制品的摄入,不仅可以补充蛋白质和钙质,还可以获得如大 豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖等对人体十分有益的植物化学物质。
3、坚果和芝麻酱
坚果也是富含钙质的食物,榛子、芝麻、西瓜子、花生、杏仁等含钙量都十 分可观。尤其是用芝麻制作的芝麻酱是必须一提的补钙佳品,含钙量媲美奶酪。 用芝麻酱调味拌绿叶蔬菜是最佳的补钙食谱。因为绿叶菜本身同样富含钙质,而 且还有丰富的维生素K,可以帮助钙质沉积在骨骼,达到强健骨骼的效果。
4、绿叶蔬菜
很多人并不知道绿叶蔬菜是营养非常丰富的一类蔬菜,不仅胡萝卜素、叶绿 素等维生素含量很高,钙质同样不容忽视,是中国居民钙摄入的一个非常重要的 途径。在每天饮食中绿叶蔬菜的摄入量要达到蔬菜量的一半以上,能获得非常多 营养素和植物化学物质,并保证钙质的摄入。
5、水产品
虾皮的含钙非常高,接近1000mg/100g,但是钠含量也很高,所以不建议经常 食用。带鱼、海带、海苔、河虾含钙量也都很丰富,可以每周给宝贝吃一次。
6、蛋黄
蛋黄不仅含钙丰富,还有卵磷脂、不饱和脂肪酸、VA、VD等营养素,可以促 进宝贝的骨骼和大脑发育。所以宝贝每天都要吃一个整鸡蛋,夏季还可以偶尔吃 一些鸭蛋,还有清热滋阴的作用。
这下宝妈们找到了宝宝夏季补钙食谱了吧,夏季宝宝胃口不好,吸收也差一点, 宝妈们多给宝宝做一些新鲜的食物,改善宝宝们的胃口。