【导读】鳕鱼营养丰富，有着丰富的药用价值，鳕鱼中含有丰富的中药成分，入药能够活血止痛，主治跌打骨折。
药用价值
出处：《中华本草》
药名：鳕鱼
中药化学成分：鳕鱼肉含肌甙酸(inosinicacid)高度不饱和脂肪酸，胆甾醇(cholesterol)，谷氨酸(glutamicacid)，亮氨酸(leucine)，天冬氨酸(asparticacid)，牛磺酸(taurine)，次牛磺酸(hypotaurine)。
性味：味甘；性平
功效：活血止痛；通便
主治：跌打骨折；外伤出血；便秘
食用价值
属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
1996年全球鳕鱼捕获量达1071万吨，占海洋渔业总产量的12%。主要捕捞种类属鳕科、无须鳕科和长尾鳕科。
中国远洋渔业于1985年起步至1991年，大型拖网加工船一直在白令公海作业，由于世界主要渔业国捕捞过度，几年之内白令公海的狭鳕资源就衰竭了，刚刚兴起的中国远洋捕捞业陷入了窘境。在鄂霍次克海中部有个南北狭长形如一尾狭鳕、四周被俄罗斯200海里经济区包围的小公海。当时远洋公司的冷藏运输船“海发”号在鄂海运鱼粉时，意外发现了“新大陆”，波兰数艘大型拖网加工船在此捕捞狭鳕，随即中国远洋船队蜂拥而至，从此揭开了中国远洋渔业的新篇章。