有食品安全专家认为，广东湿热天气使花生收获后容易孳生黄曲霉素滋生，加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素、重金属和细菌等精加工的程序，散装销售又缺乏必要的食品安全监管，因此存在安全隐患。
据介绍，黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物之一，其毒性约是砒霜的68倍。人在长期食用含黄曲霉素的食物后，黄曲霉素在肝脏部位形成积累，引发肝癌等疾病。
市场上那么多种油，买哪一种才放心
★看颜色
相同类型的油，比如两桶大豆油来比较，清澈没沉淀物、没浑浊，颜色浅的就是好油。
★闻气味、尝味道
花生油一般只有花生的清香味，芝麻油会有很香浓的芝麻味，有酸味则是坏油。