什么是"龙虾病"?
“龙虾病”也称“哈夫病”，指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。
中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。这是因为，部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来不可逆转的损伤。
除了表面症状外，“龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
吃小龙虾会导致横纹肌溶解症吗?
小龙虾中毒会有横纹肌溶解症的表现，但两者之间的关系要经过更多的研究确定。从1924年首次发现横纹肌溶解症至今已有80多年的历史。
该病多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。此外，过度运动、高压电电击、毒虫咬伤等因素也可以造成横纹肌溶解症。
不过医院专家表示，近几年，不少病例都可以确定“肇事”的是龙虾，但具体原因尚未完全探查清除，相比较化学物质中毒、有机中毒的可能性更大，而这些有毒物质也可能来源于龙虾的添加剂——洗虾粉。
吃小龙虾需注意以下五个方面
最好购买人工养殖的小龙虾
不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
可反复用清水换洗
烹饪前需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
确保完全熟透
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
不吃头部，不吃死虾
根据媒体报道，烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。
进食有度
一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险，龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风，如果再搭配啤酒更会导致尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。