最新调查显示，多吃蔬菜的人肝癌发病率最多可降低40%，而过多食用水果反而会增加患肝癌的风险。因此为了我们的肝健康，我们应该多吃蔬菜，适量吃水果。
据日本《读卖新闻》日前报道，厚生劳动省的研究小组对约2万名40岁至69岁的中老年人进行了长达12年的跟踪调查，按照他们分别摄取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3组，并分析与肝癌发病率之间的关联。
调查数据显示，蔬菜摄取量“多”的人比“少”的人肝癌发病率要低约40%，而水果摄取量“多”的人肝癌发病率比“少”的人要高45%。
研?a href='http://www.6681.com/ranqun/kesou/' target='_blank'>咳嗽苯馐停坡躺卟酥泻械暮懿匪赜性し栏伟┑淖饔茫械?a href='http://www.6681.com/xiyiyaocai/weishengsu/' target='_blank'>维生素C能促进铁的吸收。过多摄入铁会加重肝脏负担。因此研究人员建议，感染肝炎的人多吃蔬菜的同时要控制维生素C的摄入量。