4、动、植物油变质后不宜食用
陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍
脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
三、肝癌的早期症状
1、肝脾肿大或上腹部有肿块
肝及脾脏紧贴两侧肋骨的下方，若以手按压可摸出硬块即是肿大;或在上腹部触及明显肿块。
2、不明原因的肿块
小孩皮肤表面有不明原因的肿块且有增大的倾向。
3、眼球有异常反射光
婴幼儿的眼球对光线产生不正常反射光;或视力有障碍、斜视或眼球向外突出等。
4、不明原因的疼痛
如关节酸痛、腹痛、头痛等。
5、神经方面的症状
如无故的呕吐、走路不稳、头痛，颜面神经麻痹等。
四、肝癌晚期吃什么好
(1)枸杞甲鱼
枸杞，甲鱼。将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可，枸杞与甲鱼汤均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品。具有滋阴、清热、散结、凉血，提高机体免疫功能。
(2)茯苓清蒸桂鱼
茯苓，桂鱼。加水及调料同蒸至熟烂即成。吃鱼喝汤，具有健脾利湿，益气补血功能。
预防肝癌的食物
(3)翠衣番茄豆腐汤
西瓜翠衣，番茄，豆腐。将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
(4)蓟菜鲫鱼汤
蓟菜，鲫鱼1条。蓟菜与鲫鱼共同煮汤，加适当调料即成。经常食用，具有消淤血、止吐、改善症状之工作。但脾胃虚寒、无淤滞者忌服。
(5)芡实炖肉
芡实，猪瘦肉。两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。经常食用，此膳泻火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。
(6)薄荷红糖饮
薄荷，红糖。煎汤后加糖调味即成。可代茶饮，此药膳清热，利温、退黄;有黄疸、腹水者可选用。
结语：通过上文对于肝癌的预防措施的介绍，您是否找到适合自己的预防方法了呢?小编认为健康、合理的饮食是预防疾病最基本也是最有效的，所以一定要坚持哦。肝癌晚期的饮食方不妨多食用一下，可缓解病痛哦。