14、多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。
二、食道癌病人食谱
食道癌病人食谱：普通营养一日餐谱
早餐：牛奶、糖包、煮五香鸡蛋、炒胡萝卜及土豆丝。
午餐：大米饭、鸡肉丝炒青菜、大葱炒豆腐、黄瓜片西红柿枸杞鸡蛋汤;
晚餐：大米小米玉米仁混合粥、三鲜馅饺子、虾仁炒洋白菜。上下午两餐之间加水果及点心，晚上入睡前半小时饮酸牛奶。
食道癌病人食谱：软食一日餐谱
早餐：豆腐脑或豆浆、面包或蛋糕、摊葱花鸡蛋饼。
午餐：西红柿鸡蛋热汤面条(米粉)，清蒸水鱼、发面多层饼、红烧茄子;
晚餐：红枣莲子小米粥、豌豆馅包、肉末炒西芦丝。
上下午两餐之间加水果和饼干，或巧克力糖及鲜水果汁。晚上入睡前加酸奶。
食道癌病人食谱：半流质一日餐谱
食道癌饮食
早餐：肉末碎菜二米粥、蒸鸡蛋糕;
午餐：青菜肉末鸡蛋细挂面汤加土豆泥;
晚餐：八宝粥、虾仁末黄瓜丝面片汤。
上下午两餐间加牛奶或藕粉。晚上睡前半小时加酸奶。