【导读】秋季，鲜嫩肥美的小河虾最是美味。昨天记者走访市场，在许多菜场门口，都会有小贩端着一小盆河虾叫卖，二十几块一斤，虽然个头小，但也着实新鲜。跟其他虾类相比，小河虾个头小，可能肉不是特别肥厚，但是作为优质淡水虾类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，因此颇受消费者青睐。
河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 柳 扬
今天给大家介绍一种小河虾最经典的吃法油炸。首先要把河虾清理干净。其次在油炸时，油一定要烧到够热，油温七八成热时倒虾，炸的时间只要十几秒就行。
酥香小河虾
酥香小河虾做法：
1.小河虾清理干净沥干水，装进大碗里，加盐、料酒腌10分钟。
2、加入五香粉，胡椒粉，泡打粉，面粉彻底拌匀。
3、加入辣椒粉拌匀。
4、热锅上油，油温八成热时把拌好的小河虾倒进去。
5、炸约十几秒起锅沥油即可。