降低胃肠道肿瘤的饮食建议包括：降低饮食总热量、减少脂肪和腌制食物的摄入、不食用薰烤食物、戒酒，增加水果、蔬菜和纤维的摄入。无藏储、无添加剂的食品、天然食品、微波炉烹调的食品都可能降低胰腺癌风险。
柠檬精是柑橘类水果的一种成分，它是K-ras癌蛋白的强抑制剂，多食用柑橘降低胰腺癌风险可能与柠檬精有关。对咖啡、过量饮酒的研究结果各家不一。受饮食资料的准确性、回忆偏倚、低应答率等条件所限，现今还缺乏有效的饮食评估手段。
6职业因素
下列因素可能不引起胰腺癌：氰乙烯、砷、石棉、引擎废气、电磁场、甲醛、汽油、粉尘、镉及其化合物、除草剂、铁及其化合物、铅及其化合物、人造玻璃纤维、油雾(气)、木屑等。氯烃、铬、镍、杀虫剂、多环芳烃可能增加胰腺癌发病。
引起胰腺癌的六大病因 慢性胰腺炎变成胰腺癌
金属去污和干洗行业的从业者胰腺癌发病风险显著增高，这些行业均使用氯烃溶剂。有机氯化物或者有机溶剂通过间接途径激活K-ras，从而诱导胰腺癌发生。