一、过量饮酒：在美国都市中过量饮酒是急性胰腺炎的主要原因。在我国此种情况也不少见。过量饮酒与急性胰腺炎的发病有密切关系。
二、高脂血症：也是急性胰腺炎的一个病因。高脂血症可继发于肾炎，去势治疗及应用外源性雌激素，以及遗传性高脂血症(1型、V型)。
三、创伤：包括钝器伤、穿通伤及ERCP中壶腹和胰管的插管造影等也可引起急性胰腺炎。
四、暴饮暴食：尤其过食高蛋白、高脂肪食物，加之饮酒，可刺激胰液的过量分泌，在伴有胰管部分梗阻时，可发生急性胰腺炎。
浅谈急慢性胰腺炎的症状有哪些
五、高钙血症：常发生于甲状旁腺功能亢进的病人。钙能诱导胰蛋白酶原激活使胰腺自身破坏;高钙可产生胰管结石造成胰管梗阻;高钙还可刺激胰液分泌增多。
六、胰腺缺血：包括低血压、心肺旁路、动脉栓塞和血管炎等均能引起胰腺实质水肿，血淀粉酶升高。病理呈急性胰腺炎改变。
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七、梗阻因素：在欧洲、亚洲及我国较多见。最常见的梗阻原因是胆结石。引起Vater壶腹部阻塞的原因有：胆结石通过或嵌顿于Vater壶腹，胆道蛔虫，十二指肠乳头水肿，壶腹部括约肌痉挛，壶腹部狭窄等。胆胰共同通路的梗阻，导致胆汁反流进入胰管，造成胆汁诱发的胰实质损伤。单纯胰管梗阻也足以引起胰腺损害。
八、其他：某些苭物，如雌激素、口服避孕苭、硫唑嘌呤等与急性胰腺炎具有直接的因果关系。病毒感染等也可引起急性胰腺炎。