【导读】吃鸡蛋可以防范脂肪肝这么说是对的么？在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌，能激发多种疾病，其实熟了煎鸡蛋也要尽量少吃，特别是单面煎蛋。不单蛋黄一面孔易残留致病菌，变焦的鸡蛋大要含有致癌物苯并比。而且，经常吃煎蛋容易使油脂摄入过量，激发高血脂和脂肪肝。这些说法决非耸人听闻。鸡蛋理当怎样吃？
第一，生鸡蛋容易被致病菌净化。由于鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出的，而卵巢、泄殖腔的带菌率很高，所以蛋壳概况，乃至蛋黄均可能被细菌净化。
第二，生鸡蛋中含有抗酶卵白和抗生物素卵白两种无害物资，前者会拦阻人体肠胃道中的卵白酶与卵白质干戈，影响卵白质的消化罗致。后者能与食品中的生物素连系，构成人体无法罗致的物资，容易致使人体生物素缺少病，从而发生一系列症状，如：精神疲倦、肌肉酸痛、毛发脱落等。而鸡蛋一经煮熟、煎熟，上述两种无害物资就会被粉碎，不再影响人体对养分素的罗致。
第三，生鸡蛋的卵白质布局紧密，很大一部门不能被人体罗致，只要煮熟后，卵白质才会变得坚忍，被人体胃肠道消化罗致。
吃鸡蛋可以防范脂肪肝
第四，大师都晓得，生鸡蛋有一股腥味，这类滋味会按捺中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液排泄削减，从而致使食欲消退、消化不良，乃至恶心吐逆。