火龙果可以分为三类：
白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。其中红肉最好吃，基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆。
吃火龙果的好处
维生素和矿物质：火龙果包含少量维生素C和钾。此外，这种水果的果汁特别丰富，尽管有甜味，但含糖量很低。根据权威机构的报告，半杯火龙果的热量只有50卡路里。
纤维：火龙果的种子含有大量纤维和不饱和脂肪，食用时可以将种子切开或嚼碎。
抗氧化剂：
鲜红色火龙果是抗氧化剂含量最丰富的品种，抗氧化剂有助于身体抵御自由基的损坏，吃火龙果有延缓衰老和延年益寿作用的主要理论也是基于此。
火龙果上火吗 火龙果是凉性的吗
预防癌症：
火龙果的红色天然色素是番茄红素，这种营养素对预防癌症特别有好处。