春节里吃好喝好一向是中国人惯有的习俗。虽然这代表着喜庆。但是人们在过年享受食物同时往往忽略了食物入体内的化学反应，如果饮食上面吃得过杂的东西还会造成中毒，过年处于春天时期，春天是最易产生食物中毒的高发时节，所以为了健康，来看一下哪些食物最易发生中毒危险。
毒蘑菇
风险来源
1.野生毒蘑菇：我国约有100种毒蘑菇，常见可致人死亡的至少有10种，由于毒蘑菇的外形与食用菇往往没有明显的区别特征，普通人难以识别;
2.误食毒蘑菇：在小摊贩购买，或不清楚来源的地方购买;
3.加工不合理：蘑菇清洗不彻底，未除去所含的毒素。
预防措施
1.千万不要自行采摘野蘑菇进食，不要购买不熟悉的野生蘑菇;
2.应到信誉良好的合法超市、供应商购买菇类，餐饮单位和集体食堂应谨慎采购供应蘑菇食品;
3.食用蘑菇前，尽量先在清水中浸泡20～30分钟，然后在开水中焯3～5分钟，并多翻炒去除毒素。