春分在每年3月21日前后，是一年二十四节气中的第四个节气。春分的意义，一是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时;二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。春分这一天阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短。
从健康方面来讲，春分一过，人体的血液和激素活动正处于相对的高峰期，而气候忽冷忽热也会导致人体的平衡失调，容易引发呼吸系统疾病、心脑血管疾病等。因此，营养专家认为春分前后要注重饮食上的调养。
时令菜更具营养价值
春分将至，我们该如何养生才得当呢?专家建议多吃时令菜。时令菜即是当季生长的蔬菜，也被称为“运气菜”，春分前后多吃时令菜有益于身体。同时，我们的日常饮食还应注意“阴阳平衡”。
专家指出，食物一要讲究"气"，二要讲究"味"。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气，才更具营养价值。临近春分节气，吃具有养阳功效的韭菜可增强人体脾胃之气，食用豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能，都对春季养生益处多多。
由于食物分为寒、热、温、凉、平五种属性，春季食补养生还应注意食物的阴阳互补，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、醋等温性调味品，以防止菜肴性寒偏凉;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类食材时，配上蛋类等滋阴食材，可达到阴阳互补的目的。