抗癌元素四：纤维素
纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，自70年代初以来，科学家提出，高纤维的饮食可以帮助预防结肠癌。结肠癌症发病率显著降低，人们吃大量的高纤维食物，所以大多数的研究纤维直接与结肠癌有关。
玉米中含有纤维素
哪些食物中含有纤维素?
五谷杂粮、蔬菜、水果所含的纤维素最丰富。蔬菜类如菜心、玉米、地瓜、芋头、生菜、芹菜等，水果中如苹果，蔬菜类：芹菜，主食类：高粱 。专家建议：每天至少摄入35克以上的纤维素。
抗癌元素五：莱菔硫烷
莱菔硫烷，流行病学调查显示，莱菔硫烷的摄入同多种恶性肿瘤发生的风险呈负相关;基础研究则发现莱菔硫烷对胰腺癌干细胞、胶质瘤干细胞、前列腺癌干细胞、白血病干细胞等具有良好的抑制效应。
大葱中含有莱菔硫烷
哪些食物中含有莱菔硫烷?
广泛存在于十字花科植物中，在西兰花中含量最多，其次为洋葱、大葱、空心菜、甘蓝等。
抗癌元素六：番茄红素
番茄红素，是一种胡萝卜素类的天然色素，有研究发现，番茄红素作为一种抗氧化剂，具有预防前列腺癌的作用。
西瓜中含有番茄红素
哪些食物中含有番茄红素?
除了番茄之外，西瓜、葡萄柚、胡萝卜、南瓜、红薯等蔬菜、水果中都含有这种成分。其中，红番茄所含的番茄红素比例最高。