导语：对于吃货来说，火锅是世界上最好吃的了，一众好友围着热气腾腾的火锅一边吃一边聊天，享受美食的同时还能增进朋友间的感情，实在是人生一大享受。但近年许多研究表明，吃火锅存在不少健康隐患。那么有没有什么办法可以让我们在享口福的同时又不上火呢?一起来了解。
一、吃火锅的健康隐患
1. 灼伤口腔黏膜
灼伤口腔黏膜
吃火锅素来有“一热当三鲜”的说法，人们习惯将食物从火锅中捞上来之后趁热吃。而实际上，人体的口腔黏膜并不能受到太高温度的刺激，有研究表明，超过50度的食物会对口腔黏膜造成一定损伤。
2. 长时间煮会产生有害物质
长时间煮会产生有害物质
平时吃一次火锅少则几十分钟，多则几个小时，但火锅煮得太久，食物中的嘌呤物质就会溶解在汤中，吃太多容易引发痛风，出现关节疼痛的症状。另外，因为火锅中会放入不同的食材，煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生化学反应，产生对人体有害的物质。
3. 火锅汤底不安全
火锅汤底不安全
自家吃火锅一般会熬点排骨汤或鸡汤，而外出吃火锅就不太安全了。每年都有新闻曝光，有些不良商家会使用对人体不利的化学添加剂来增加汤底的鲜味或辣味，甚至有人为了营业额在火锅汤底中加入罂粟壳，可能会致人上瘾。
从中医上来说，上火就是内生燥热，使得人体出现各种“燥”的表现。如果你在火锅的食物搭配上下些功夫，就可以尽量减少这些症状的产生。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料;别贪图麻、辣、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣;节制偏热的食物，就不会那么容易上火了。