导语：都说春天是吃野菜的好时节，近年来兴起的健康食材自然少不了野菜的功劳。新鲜健康又美味的野菜是很多人的心头好，但是，大家都了解野菜吗?不同的野菜都有哪些不同的功效呢?
苦菜：清热燥湿
苦菜
苦菜在我国大部分地区有生长，又叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒，清热解毒，消肿排脓。苦菜中还含维生素C及大量铁元素，蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用可以清热凉血，降内热、减少因内热而外感风寒的疾病。
苋菜：滋阴润燥
苋菜
苋菜亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热毒的功效。苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。这是因为它含有丰富的铁，可合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。同时，它富含钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
马兰头：清火明目
马兰头
马兰头，又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。马兰头含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。我们把马兰煮熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目的目的。