彩椒的选购和保存方法
彩椒的选购：新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
彩椒的存储：要保存好彩椒，首先把彩椒的蒂剪断，点燃蜡烛，然后将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。
彩椒的做法
牛肉彩椒盅
主料：辣椒(青、尖)
辅料：胡萝卜玉米，（鲜）牛肉
调料：大蒜，姜，大葱，酱油，色拉油
1、将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。
2、将牛肉切成小丁。
3、将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。
4、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。
5、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。
6、将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。
以上就是小编分享的彩椒的功效和作用，希望能够帮助到大家，想看更多的养生资讯在。