4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
如何挑选鹅蛋白
鲜鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手指摩擦时应不太光滑。
捏住鹅蛋摇动，手摇时发出晃荡的声音的时变质的鹅蛋。
鹅蛋白的制作技巧
新鲜的鹅蛋可供人们煮,蒸,炒,煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕,面包等食品。
鹅蛋白的食用禁忌
不适合内脏损伤患者食用。
通过上文关于鹅蛋白的一些相关介绍，相信大家对鹅蛋白的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。