【导读】毛蛋有什么好处，毛蛋的营养价值。毛蛋含有丰富的营养价值，如何选购好的毛蛋。了解毛蛋有什么好处，毛蛋的营养价值。
毛蛋有什么好处
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
毛蛋的营养价值
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，但是，在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了，即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较。
若胚胎死亡时间较长，还会产生大量的硫化氢、胺类等有毒物质。
毛蛋的本身就含有丰富的营养价值，其次毛蛋在孵化的过程中多数是因为胚胎死亡时间较长，而产生大量的维生素和钙物质，在吃的时候可以炒熟后食用，或是蒸煮后食用，对治疗高血压,减肥瘦身和预防癌细胞有很好帮助。
毛蛋的选购方法
一般新鲜的毛蛋摇晃时没有声音，整体感强;拿块黑布将毛蛋蒙上，用强光照射蛋体，好毛蛋蛋清和蛋黄清晰半透明,里面的空室小。