【导读】奶豆腐的功效与作用有哪些?奶豆腐具有浓厚的奶味，非常的受人欢迎。但是很多人却不了解奶豆腐的功效与作用，接下来就来看看奶豆腐的功效与作用有哪些吧。
奶豆腐在牧民中经常可以见到，是很普遍的食物，外出放牧的牧民，饿了的时候吃一些奶豆腐，营养又能充饥，奶豆腐还和奶茶、炒米、熟的牛羊肉一起搭配吃，奶豆腐吃起来浓郁香甜。长期放置的奶豆腐会变成硬块，因为太硬，所以这种奶豆腐不能直接吃，人们通常会将变硬的奶豆腐加热或者放在火上烤了之后才能吃。
厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用，也可以用火烤软后食用。
奶豆腐的制作过程非常简单但很有讲究，奶豆腐还可以和其他的食物一起搭配，做出不同营养和口味的美食，比如杨梅奶豆腐、鱼子奶豆腐等等，常吃奶豆腐，可以帮助我们提高身体的免疫力，尤其适合免疫力比较低的青少年，还有一些上了年纪的老人。
做法
传统熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。
传统生奶豆腐的做法
把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。
通过上文关于奶豆腐的一些相关介绍，相信大家对奶豆腐的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。