【导读】咸鸭腿的功效与作用有哪些?咸鸭腿具有丰富的维生素，而且还有养胃补肾的作用，其实咸鸭腿的功效与作用有很多，大家平时可以了解一下。
1.鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化。
2.所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭腿中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
板鸭炖大豆
材料:咸鸭腿一只，黄豆100克，花生米50克，葱姜适量。
准备
1.将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用。
2.板鸭腿也泡上约两小时，这要根据咸度来决定时间的长短。
炖制
1.将板鸭腿洗干净，斩大块，葱切段，姜拍一下。
2.将板鸭腿、大豆、花生、葱和姜全部放入电压力锅，注入冷水，水位只要漫过即可。
3.加压7分钟。注：加压过长，食物太烂，卖相和口感都不好。
4.等到解压，就可盛入砂锅，上桌享用。
通过上文关于咸鸭腿的一些相关介绍，相信大家对咸鸭腿的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。