【导读】腊鸭掌的功效与作用有哪些?腊鸭掌的功效与作用有很多，腊鸭掌的胶原蛋白含量高，女性朋友可以适当的吃一些。那么腊鸭掌的功效与作用还有哪些?
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
如何挑选腊鸭掌
筋多，皮厚，无肉。
腊鸭掌的食用禁忌
脾胃虚寒者少食。
腊鸭掌的适合体质
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
三鲜鸭掌
原料:脱骨鸭掌30只，熟火腿50克，水发口蘑50克，嫩豌豆苗150克，精盐2克，酱油25克，料酒10克，味精2克，胡椒面1克，葱15克，姜10克，鸡油10克，水淀粉25克，猪油100克，鸡汤适量。