【导读】苦苣有什么好处，化淤解毒。苦苣含有什么营养价值，食用苦苣有什么效果。了解苦苣有什么好处，化淤解毒。
苦苣有什么好处
苦苣属中以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。
苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。
种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。
苦苣的营养价值
苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
苦苣的食用价值
脆拌苦苣苦菜不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。据介绍，欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似，亦开 黄花，茎中空，折之有白色浆液流出。
故欧洲民众俗称其为"牛奶菜"。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为“猪婆菜”。