【导读】菜心有什么好处，风味可口。菜心含有什么营养价值。食用菜心有什么作用。了解菜心有什么好处，风味可口。
菜心有什么好处
菜心，为蔬菜物种之一，是中国人经常食用的蔬菜物种，特征是茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。
菜心是由白菜易抽薹材料，经长期选择和栽培成长而来，并形成了不同的类型和品种。20世纪后叶日本引种成功。
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜心的功效与作用
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。
胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
如何挑选菜心
菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。
最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断
菜心的制作技巧
蒜蓉白灼菜心、榄菜蒸菜心都是菜心的基本做法，热量相当低，是很好的减肥菜。如果嫌麻烦的话，也可以直接用蒜蓉清炒。
菜心含有一定的草酸成分，不喜欢这个口感的人建议先焯水之后再做。
通过上文关于菜心的一些相关介绍，相信大家对菜心的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。