【导读】叶菾菜有什么好处，清热解毒。叶菾菜含有什么营养价值，哪些人群适合食用叶菾菜?了解叶菾菜有什么好处，清热解毒。
叶菾菜有什么好处
叶菾菜又名君达菜、牛皮菜、厚皮菜、是藜科甜菜属以嫩叶供食用栽培种的一个变种，为2年生蔬菜。
原产于欧洲地中海沿岸，从阿拉伯通过丝绸之路传入我国。
主根为肉质块根，含糖质，可制糖。煮食、凉拌或炒食，也可作饲料。
叶菾菜的功效
叶菾菜味甘，性凉。归肺、经。本品内外俱用，熟食为佳。
功用主治：清热解毒，行瘀止血。
治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。《随息居饮食谱》："清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之 。
叶菾菜的营养价值
叶菾菜每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。
叶菾菜的适用人群
一般人群均可食用。
叶菾菜的选购技巧
牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。
不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。
牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。
挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者，以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。
通过上文关于叶菾菜的一些相关介绍，相信大家对叶菾菜的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。