【导读】寿司米有什么好处，止泻的功效。寿司米含有什么营养功效，如何挑选寿司米?了解寿司米有什么好处，止泻的功效。

寿司米有什么好处

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司米的功效

具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

寿司米的选购技巧

一般所说的寿司米，是指日本种的精米，其中以「越光米」和「细锦米」最受顾客欢迎。

「精米」即稻米收成以后，经日晒、打谷，再用精米机去谷糠、胚芽和杂质而成!米粒较白且短小，但含水量多、黏性大，正适合用来制作寿司。

一般制作寿司是选用一半新米、一半旧米混合而成，因为旧米硬度较高，煮出来的饭较有嚼劲，新米则较软、口感较香甜，二者混合使用，相辅相成的结果，使寿司饭的口感更上层楼。

做醋饭时，醋要趁饭热拌入才能入味，搅拌时得注意饭杓不可笔直地插入饭团中，避免米饭松散、饭粒破碎，最好平行切入，将饭团上下平行地翻搅，使醋味充分浸入，一旁则用扇子轻轻搧风，增加饭粒的光泽并使醋的香味散发出来。

饭粒变干后还得再翻搅一次，使底部醋味能平均分布在上下层，充分被米粒吸收。

最后，将饭桶盖上一层纱布，保持其温湿度，等醋饭稍微冷却后就可以用来制作寿司了!

通过上文关于寿司米的一些相关介绍，相信大家对寿司米的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。