【导读】方腿的功效与作用有哪些?方腿的蛋白质含量高，而且非常容易被吸收，其实方腿的功效与作用有很多，平时可以适当的吃一些，接下来就来看看方腿的功效与作用吧。
1、方腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
2、方腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
3、方腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
如何挑选方腿
盐水方腿合格品的感官应该为：表面干爽，有光泽，粗细均匀，无粘液。不破损;色泽呈肉红色或分红色，均匀一致;组织紧密，有弹性，切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔，咸淡适中，鲜香可口，无异味。
方腿的保存方法
包装好的方腿立即送入2~4℃的冷库内贮存。需要注意的是，方腿贮存于2℃的冷库内，最多能存放3一4星期，否则易变质;若要延长贮藏期，则应转入一18℃的冷库内保存。由于低温冻藏将严重影响方腿风味，故应根据市场需求而确定贮藏温度。