【导读】随着国家的富强，老百姓也得到了生活质量上的提高。这种提高最显著的地方就表现在物质方面。比如吃的东西，以前，人们吃一个鸡蛋都已经算得上是奢侈至极，鸡蛋还算得上那时候很珍贵的东西。而到了现在，鸡蛋已经是几乎家家都有的食材。家家菜谱中都少不了它。这鸡蛋虽然营养价值高，可吃的时候我们也经常犯错的。都说养生从吃开始，那么我们就来看看这鸡蛋到底应该怎么吃。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋;选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。沸水煮鸡蛋;
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。大火炒鸡蛋;大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。煎蛋饼前使劲搅蛋液;使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。煮荷包蛋时加盐;
煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩使用铁锅;
鸡蛋与养生 教你如何妙用鸡蛋养生
用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。用鸡蛋做菜时，最后才放调料;对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀
吃完鸡蛋后，切记不能吃以下几种食物1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。这样才能最大发挥到鸡蛋的营养。
鸡蛋虽好，可吃起来却也是要有一定的对鸡蛋的了解。在中医学中，任何的食物，事物都是相生或是相克。人们虽视鸡蛋为补品，是很好的养生食物。但也应当多多了解鸡蛋中的学问。要不然又怎么能够更好的为我们的身体作保障呢?如果不能正确的食用鸡蛋补品可能就会变为损害自己身体的毒药哦。