【导读】蓝莓芝士酸奶蛋糕的做法是什么？芝士酸奶蛋糕是非常好吃的，如果加上蓝莓更加美味，那你知道蓝莓芝士酸奶蛋糕的做法吗？下面小编就来告诉大家蓝莓芝士酸奶蛋糕的做法。
蓝莓芝士酸奶蛋糕
1.来做蓝莓酱。
一盒蓝莓（挑出一些装饰用的）洗净.倒进料理机.加一勺水.打碎成蓝莓汁.
倒入锅中小火加热.放入50g白砂糖.1/4柠檬汁.一撮盐.搅拌均匀.
保持小火冒泡的状态.慢慢熬煮.到浓稠程度差不多就关火倒入容器晾凉（具体怎样算差不多.详见我的橘子酱那张方子）
2.然后做饼底。
手指饼装入保鲜袋.擀面杖压碎.
40g黄油融化（可以放入微波炉叮30秒）
黄油倒入饼干碎屑.搅拌均匀至饼成政颗粒状抱团.
蓝莓芝士酸奶蛋糕
混合物放入模具.（别忘了模具涂一层黄油）压实.整平表面.放入冰箱冷藏
3.接下来是白色的芝士部分。
（1）200g奶油奶酪（提前拿出放至室温）切成小块.40g白砂糖.一点点盐.一起放入一个大碗.搅拌机搅拌至顺滑.再倒入一匙香草精.
（2）8g吉利丁粉加大约30ml温水泡发5min.
（3）加入130g原味酸奶.这里就可以用橡皮刮刀.搅拌均匀.然后把融化的吉利丁液体倒进去拌匀（如果没有融化可以微波炉加热20s）