【导读】说起南瓜大家都不陌生，南瓜的吃法有很多，在它未成熟时可以炒着吃，成熟后可以炖煮等。今天小编就教大家一种南瓜的新吃法——南瓜饭。
南瓜饭可预防心血管病
南瓜在秋季成熟，富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤。
南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜羹。其中闻名江南地区的南瓜饭值得推荐，做法也很简单：
首先，将南瓜削皮去瓤切成方块，生姜切末，洗些大米或糯米;然后，将油倒入炒锅，放入姜末爆香，
其次，南瓜入锅;在锅中放入少许盐，倒少许沸水;
最后，当南瓜焖至半熟时，放入生米，翻炒均匀，再焖至食材熟透即可。
南瓜饭可预防心血管病 怎么做南瓜饭
此饭香甜润滑，粗细粮搭配，更有助于人体对营养的吸收。特别是南瓜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，用油炒南瓜，可促进人体对其的吸收。β-胡萝卜是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病方面有显著功效。