巧克力Bouchee
配方：大号鸡蛋2只，细砂糖50克，低筋粉60克
夹馅：黑巧克力50克，淡奶油50克
表面装饰：糖粉适量
烘焙：185度上下火15分钟左右
巧克力Bouchee的做法
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开在两只无油无水的盆中
2、蛋白分两次加入30克细砂糖打发至硬性
3、蛋白加20克细砂糖搅拌至砂糖融化
4、取一刮刀打发蛋白与蛋黄混合均匀后，倒回蛋白盆中
5、以切拌手法将蛋黄糊与蛋白霜混合均匀
6、将低粉筛入蛋糊中
七夕送什么
7、仍然以切拌手法将低粉混合入蛋糊中至无干粉颗粒
8、用小号圆形裱花嘴挤出直径2CM左右的圆形，留有尖尖的尾巴
9、将糖粉筛在表面，停留2分钟左右再筛一次糖粉（这样能在烤制过程中形成漂亮的糖皮）入炉烘焙
巧克力布丁
主辅料：鸡蛋3个、牛奶280Ml、黑巧克力40克、可可粉5克、细砂糖45克、盐2克
巧克力布丁的做法