很多年轻人身体很瘦、没长什么肉，但却喜欢吃甜食或精制淀粉，也是这个道理。支链氨基酸(Branched-Chain Amino Acids， BCAA)包括白氨酸(Leucine)、异白氨酸(Isoleucine)、缬氨酸(Valine)。这三种氨基酸是要让肌肉有力气和长大的重要原料，但是如果吃甜食，会使胰岛素迅速增加，如此会使这三种支链氨基酸在肌肉中的浓度与利用程度快速降低50%至60%。于是，喜欢吃甜食的年轻人，吃了甜食心情会不错，但是身上的肌肉却容易发育不良，很多人皮包骨没什么肉，就是这个道理。