鸡蛋要大头朝上竖着放 保存时间更长

鲜蛋蛋清浓稠，能有效固定蛋黄的位置。但随着存放时间变长，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果横放，蛋黄就会上浮靠近蛋壳变成贴壳蛋。如果把大头朝上竖着放，由于蛋头有一个气室，里面的气体会让蛋黄无法接近蛋壳，保存的时间会更长。