【导读】腌渍水果这种古早味起源于水果青涩或盛产时,一时吃不完才坐拿来腌渍,偶尔一天买来青桃子,先净用一些盐搓一搓直到桃子表面出水,再加一些糖甘草等调味,味道十分讨喜美味可口。
材料:桃子600公克,盐2大匙,白砂糖3大匙,甘草粉少许
做法
1.桃子洗净后,先沥干水份,再放入干净的碗中备用。
2.将盐加入作法1中,再不停的搓揉桃子约五分钟后,桃子会开始出水,而且表面的细毛也会逐一被搓落。
3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后,取出沥干水分备用。
4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后,让桃子腌渍于其中,再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。
腌渍桃子