酸梅汤是传统的夏日饮品。
关于它的历史，有人说是元末时由朱元璋在民间自创，待其称帝后带进宫廷。也有人说，酸梅汤是清代御膳房创立的御用饮品，后传入民间。反正，不管是哪种传说，都足以证明，它历史悠久，且深得上到皇家贵族，下至平民百姓的厚爱。
酸梅汤的原料很简单，常用到的不过就是乌梅、山楂，甘草和冰糖。乌梅味酸，有袪暑镇咳，安神除烦，收敛肺气，安心止痛的攻效。山楂里的多种维生素，苹果酸，山楂酸，解脂酶等，能促进食物消化，消积化滞，活血化淤，还能增强心肌，调节血脂。甘草有清毒、润肺、止咳的攻效。而冰糖，性平，和胃润肺。这几味混合在一起熬成汤，就是炎夏里不可多得的保健饮品了。
不过，虽然说做酸梅汤只要乌梅、山楂，甘草和冰糖这四味就行，但是你也可以根据自己的喜好，来酌情增减每种材料的用量，或者根据个人的喜好，调节、变化多种口味。