拔丝香蕉
原料：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层;
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊;
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油;
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
香蕉蛋糕
原料：黄油60克、细砂糖70克、盐1.5克、蛋60克、低粉100克、泡打粉3克、小苏打少许、肉桂粉少许，香蕉泥100克。
烤香蕉片的做法
做法：
1、室温软化黄油，大软后加入细砂糖、盐打发，分次加入蛋液。
2、搅打至均匀、顺滑的状态后，分2次加入香蕉泥和过筛的粉类拌匀。
3、将面糊盛入裱花袋中，计入模具里，入预热180度的烤箱，中层、上下火，15分钟，美味的香蕉蛋糕新鲜出炉。