8、虫草白鸭
原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。
做法：白鸭除毛，去内脏洗净。虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。
9、百合莲子银耳羹
原料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
做法：把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，用手撕成小片。莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲两个半小时（注意不要溢锅）。待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀，然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用。
10、蘑菇豆腐
原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。
做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
11、鸡蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐，鸡蛋。味精，盐，葱花，姜末。
做法：将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。