②海带粳米粥
海带(鲜)50克,粳米150克,绿豆50克,赤砂糖5克。
将海带洗净,切成3厘米长、0.5厘米宽的丝,将绿豆、粳米淘洗干净,备用。锅中加水适量,放入粳米、绿豆,先用旺火烧开,再改用小火熬粥。等粳米熬烂时,把海带丝撒入锅内,再煮片刻。将红糖加入锅中搅匀,即可食用。
3、豆制品:大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。
豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富
老年人低钙血症吃什么好?
4、动物骨头:动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
①胡萝卜玉米骨头汤
猪腿骨,玉米,胡萝卜,葱姜,盐,料酒,白醋。
猪腿骨事先让卖家给剁成断,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。姜切片,如果是大葱就切段,小葱就挽结,玉米和胡萝卜切块备用。砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放入玉米,中小火继续炖煮。炖1个小时后,放入胡萝卜继续煲30分钟,后放入适量盐调味即可。
②苦瓜薏米骨头汤
薏米,猪腿骨,苦瓜,白醋,生姜,葱,盐,料酒。
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提前将薏米用清水泡发2个小时左右。水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟。将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右。将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块。煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可。
5、蔬菜:蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。