中老年人如何合理膳食：
中老年人由于机体形态与功能发生了一系列变化，对于食物营养的需要有其特殊的要求。为了适应这些变化就应供给合宜的平衡膳食。营养平衡对于维持中老年人的健康长寿起着重要作用。
通常情况下，中老年人合理的膳食原则就满足如下几点要求：
1、热量适宜，以能维持标准体重为宜；
2、膳食中的蛋白质质量要高、数量适宜。每日应饮奶250毫升，适量的禽、鱼、瘦肉及豆制品，及少量的蛋类；
3、动物脂肪要少，尽量选用植物油；
4、供给充足的水果（每日100～200克）、蔬菜（每日400～500克）；
5、经常能食用一些坚果类、菌藻、粗粮、杂粮；6、每日食盐摄入量控制在8克以下。盐最好6克，每日豆浆250毫升。中老年人补钙中老年人缺钙会造成很多疾病，最常见的是骨质疏松症。患者骨骼变得细小而空洞，犹如浮石般脆弱易断。
中老年养生保健知识
老人如何补充钙质呢？最基本的应注意以下3点：
一、补钙莫忘食醋补钙的最好办法是从食物中摄取。含钙较多的食物有牛奶、鸡蛋、猪骨头汤、鱼虾、黄豆、萝卜缨、芹菜、韭菜等。但是，补钙时莫忘吃醋，有人做过这样的实验，把经人为引起骨质疏松的老鼠分为普通食物组和吃醋食物组（钙的摄取量相同），一个月后检查两组老鼠骨头的强度，结果发现吃醋食物组的老鼠骨强度明显增加。因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排骨、糖醋鱼等。
二、注意食物中钙磷的比例钙在人体内的吸收和利用还常常受到其他成分的影响，对钙的吸收利用率影响较大的是钙磷的含量比例。当钙和磷的比例在1∶1—1∶2时，钙的吸收率最高。在食品中，钙磷之比在此范围内的要数水产品，所以，补钙应多吃些水产品为好。
三、宜在夜间补充钙质因为夜间患者最需要钙，而且最容易吸收。由于夜间入睡后不进食物，但人体血液中仍需要一定数量的钙，这时只有从体内唯一含钙部分———骨骼中索取；另一方面，由于就寝时人体的含钙量较少，因此，临睡前摄取钙质能很快被吸收。人体缺钙及随之产生的钙代谢紊乱是老化和衰老的主要原因之一，那么通过补钙保骨以防止钙丢失和防治骨质疏松也可成为抗衰老的重要措施之一。为防治骨质疏松，每日钙摄入量应达到国家推荐的供给量标，建议老年人为1000－1500毫克。建议老年人不吸烟，少饮酒，有利于减少骨丢失。补钙方式与吸收也有关系，吃饭时补充钙剂与空腹或餐后服钙剂相比，钙吸收率可提高20%，尤其无胃酸者及消化性溃疡病人宜餐中补钙。把钙作为食品强化剂而广泛应用，亦是切实可行的。
中老年养生保健知识
中老年人的身体会发生哪些变化？
细胞
①组织中细胞数量减少，细胞分化与分裂的功能明显减退。
②细胞出现空泡样改变，有淀粉样蛋白和免疫复合物类沉积，细胞内出现脂褐素，是衰老机体的普遍现象。
③细胞携带的大量遗传信息改变或丢失，细胞生理活动杂乱，细胞丧失原有的活力，逐渐发生退行性变化。
机体成分
①突出变化是体内水分和固体成分，如肌肉、肝、肾器官细胞数减少，脂肪明显增多。②体内总水分应占体重的60%，到老年期减少到体重的45-50%，肌肉占体重的比例的50%下降到25%。③体液量的下降、实质细胞的减少和细胞内液的减少，体内钾含量降低与老年人常见的肌无力有关。
代谢机能
机体代谢所需酶类和生物活性物质含量减少，生物活性下降。
①胃蛋白酶、细胞色素氧化酶、血清脂蛋白脂酶等。老年人酶活力降低40-60%。
②基础代谢率下降15%，使得机体整体代谢功能减退。
③表现为内分泌代谢、生殖、神经传导等生理功能呈现下降趋势。
免疫机能
①胸腺及骨髓的退化使T细胞生成受到影响，T细胞杀伤效应、增值情况及细胞因子产生都有变化。
②淋巴细胞对特异性抗原刺激的反应性下降，抗体效价降低。
③免抗功能低下，对细胞、病菌产生效价降低。患者常表现为复杂难以控制，回复时间长。
④免疫功能的低下主要表现为细胞因子如自然杀伤细胞、肿瘤坏死因子等水平下降。