老年患者大多有动脉硬化的发生,合理膳食,建立健康的生活饮食习惯,对于预防慢性病的发生有至关重要的作用。食用油的选择也至关重要,那么老年人吃什么食用油最健康呢?
1、橄榄油
橄榄油,是世界公认的健康油,含大量单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇和甘油三酯,提高高密度脂蛋白胆固醇,降低低密度脂蛋白胆固醇,坚持食用能够很好地保护心血管。
2、花生油
花生油含有三种保护心脑血管的成分:单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇,能降低心脑血管疾病风险;同时,花生油还富含被称为“生命的火花”的锌元素,经常食用有助于健脑、提高记忆力,减少肿瘤风险。
3、大豆油
尤其适合高血压患者大豆油富含人体必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸,能稳定血压,降低血脂、血清胆固醇含量,有利于防止血栓形成和预防心血管疾病。
除此之外,大豆油还含有多种微量营养素,维生素E、维生素D、磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。
4、葵花籽油
葵花籽油富含胡萝卜素,胡萝卜素能促进黏液分泌,保护口腔、呼吸道和胃黏膜, 促进黏膜修复,减少细菌、病毒侵入。所以在干燥的秋天,多吃葵花籽油对身体有好处。
5、茶油
全球茶油产量的90%以上来自中国,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%-97%,含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。
老年人经常食用茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,对抑制癌细胞也有明显的功效。
6、玉米胚芽油
玉米胚芽油是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。所以玉米油也非常适合中老年人群食用。