酒精一般在胃里就会被血液带进循环系统，当肝脏解酒速度弱于酒精摄入速度的时候，血液酒精浓度增加，人就会醉酒，在另一个方面，肝脏也会受损。
解酒方法：
1.糖水解酒：取适量白糖用开水冲服，有解酒，醒脑的作用。
2.绿豆解酒：绿豆适量，洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服用。
3.食醋解酒：将食醋50克红糖25克生姜3片，用水煎后服用。
4.食盐解酒：饮酒过量，胸腹难受，用白开水加盐饮用，立刻就能醒酒。
5.柑橘皮解酒：将柑橘皮焙干研末，加食盐1.5克，煮汤服用。
6.鲜橙解酒（鲜橘亦可）：取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用。
7.白萝卜解酒：生食萝卜，也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。
8.橄榄（青果）解酒：橄榄10枚，取肉煎服。
9.甘薯解酒：将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。
10.鲜藕解酒：鲜藕冼净捣成藕泥，取汁服用。
11.生梨解酒：直接食用或挤梨汁服用。
12.米汤醒酒法：取浓米汤饮用，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。
最好的解酒方法是事前防范，先将具体方法提供如下：
1.吃RU21安体普复合片，是目前全球防止醉酒保持头脑清醒的最好的食品。
2.牛奶或酸奶适量，于酒前半小时服用，牛奶或酸奶在胃壁形成保护膜，减少酒精进入血液达到肝脏。
3.高浓度膳食纤维素片，酒前半小时服用（服用后需要饮足量白开水），作用，纤维素遇水后迅速膨胀，释放出大量阳离子可以把酒精包裹起来不进入消化循环直接排出体外，减少酒精对肝脏和身体的伤害。
4.VcVb足量于酒前半小时内服用，VbVc具有消化和分解酒精的作用，（饮酒前一次口服Vc片6—10片，可预防酒精中毒。复合维生素b也比较有效，事前服用10片。）
事中办法：
1.适当吃肉类和油脂，可以帮助调整好身体的部分功能，使胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。
2.看见鸡蛋皮蛋等菜端上来，要多吃。
3.多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
4.水果如果端上桌，
大快事，只管多吃。
5.喝多了的较好办法就是中途去催吐，吐不出来，用手指刺激喉咙，吐了以后用冷水洗个脸就好了。
事后办法：
醉酒之后，如何缓解头痛头晕反胃发热这些难受的症状呢？以下几种办法或许具有良好的效果。
1.蜂蜜水——酒后头痛
喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
2.西红柿汁——酒后头晕
西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
3.新鲜葡萄——酒后反胃恶心
新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
4.西瓜汁——酒后全身发热
西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
5.柚子——酒后口气
李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
6.芹菜汁——酒后胃肠不适颜面发红
酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
7.酸奶——酒后烦躁
蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。